Kesäkeitto til mor
oppskrift

Kesäkeitto er en frisk og deilig rett som passer perfekt til sommerdager. Denne oppskriften er dedikert til min mor, som flittig tok vare på hagen vår.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 4 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 squash
- 1 purre
- 200 g grønne bønner
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk dill til pynt

Instruksjoner:

1. Skrell og kutt potetene, gulrøttene og squashen i terninger.
2. Skyll og skjær purren i skiver.
3. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og tilsett potetene, gulrøttene og purren. Kok på middels varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsett squashen og de grønne bønnene. Kok i ytterligere 5-7 minutter, til alle grønnsakene er møre.
5. Hell i kremfløten og rør godt. Smak til med salt og pepper.
6. La suppen varmes opp en stund, men ikke kok.
7. Server suppen med frisk dill på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.5 (2746 anmeldelser) ★★★★★ del