Kesäkeitto
oppskrift

En deilig, sommerlig suppe med friske grønnsaker, perfekt for varme dager. Serveres med godt brød og ekte smør.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 squash
- 1 paprika
- 1 løk
- 1 hvitløksfedd
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 200 g smøreost
- 1 ts grønn pepper
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)

Instruksjoner:

1. Skrell og kutt poteter, gulrøtter og løk i biter.
2. Varm opp litt olje i en gryte og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett poteter og gulrøtter i gryten, og stek i noen minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i gryten og kok i ca. 10 minutter til potetene og gulrøttene begynner å bli møre.
5. Tilsett hakket squash og paprika, og kok videre i 5-7 minutter.
6. Rør inn smøreosten og grønn pepper, og bland godt til osten er smeltet.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Server suppen med friske urter og godt brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 250 kcal
Proteiner: 8 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 10 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.53 (3748 anmeldelser) ★★★★★ del