Fylte squashblomster med mozzarella og ansjos
oppskrift

En middelhavsinspirert rett med deilige squashblomster, mozzarella, parmesan og ansjos. Perfekt som forrett eller lett middag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Porsjonsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 12 squashblomster
- 200 g mozzarellaost
- 100 g ansjoser
- 2 dl fersk spinat eller mangold
- 1 dl fersk persille
- 2 ss olivenolje
- 2 dl cherrytomater
- 50 g parmesanost
- Salt
- Sort pepper
Instruksjoner:
1. Stek spinat eller mangold sammen med persillebladene raskt i olivenolje i en panne. Krydre med salt og pepper. Fordel blandingen i bunnen av en ildfast form.
2. Fyll squashblomstene med mozzarella og ansjos. Legg de fylte blomstene i formen. Tilsett cherrytomatene og dryss rikelig med revet parmesan på toppen.
3. Stek i ovnen på 200 grader i omtrent 20 minutter, til osten har smeltet og toppen er gyllenbrun.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 4 g
- Fett: 16 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.34 (742 anmeldelser) ★★★★★ del