Fylte muskatgresskar
oppskrift

Denne deilige fylte muskatgresskaret er full av smak og næringsstoffer. Det er et perfekt måltid for to, hvor muskatgresskar kombineres med ris og kjøttdeig.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 2

Ingredienser:

- 1 muskatgresskar (700-1000 g)
- 1 dl ris
- 1 kraftterning
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 250 g kjøttdeig
- 1 løk, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts salt
- 0,5 ts malt spisskummen
- 0,5 ts malt korianderfrø
- 1 ts tørket oregano
- Nykvernet svart pepper
- 1 boks creme fraiche
- 1 potte fersk koriander

Fremgangsmåte:

1. Del muskatgresskaret i to og fjern frøene. Legg halvdelene på et bakepapirkledd stekebrett med snittflaten ned, og dekk den ytre delen tett med aluminiumsfolie.
2. Rist gresskarhalvdelene i ovnen på 200 grader i 60 minutter.
3. Kok risen i kraften til den er ferdig.
4. Varm smør og olivenolje i en panne og surr løken. Tilsett kjøttdeigen og brun den. Tilsett deretter hvitløken og la det småkoke til den er ferdig.
5. Bland den ferdige risen inn i kjøttdeigblandingen. Krydre blandingen med salt, spisskummen, korianderfrø, oregano og svart pepper.
6. Rør inn 4 ss creme fraiche og hakket fersk koriander.
7. Ta de ristede gresskarhalvdelene ut av ovnen, fjern folien og skrap ut innmaten slik at det blir igjen omtrent en centimeter tykk gresskarvegg. Finhakk innmaten og bland den inn i kjøttdeigblandingen.
8. Fyll gresskarhalvdelene med kjøttdeigblandingen og sett dem tilbake i ovnen i ca. 20-30 minutter.
9. Bland resten av creme fraiche til en jevn saus og hell over gresskarhalvdelene. Topp med hakket koriander.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 550 kcal
- Proteiner: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.33 (2951 anmeldelser) ★★★★★ del