Soppgratinerte blomkål
oppskrift

Soppgratinerte blomkål er en deilig og mettende vegetarrett som kombinerer smakene av blomkål og sopp. Denne retten er perfekt som hovedrett eller tilbehør, spesielt med høstens smakfulle sopper.
Forberedelsestid: ca. 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 20 g tørkede sopper
- 2 dl vann
- 1 stort (800 g) blomkål
- 1 løk
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 3 kvister fersk timian
- 1 dl melk
- 100 g mozzarella ost, revet
- svart pepper
- salt

Instruksjoner:

1. Knus de tørkede soppen og la dem ligge i vann i et par timer. Sil soppene og spar på soppvannet.
2. Kok blomkålen hel i lett saltet vann til den er nesten mør. La blomkålen renne av på papir.
3. Skrell og hakk løken. Smelt smøret i en kjele og surr løken til den er myk.
4. Tilsett de avsilte soppene i løken og varm opp i noen minutter.
5. Tilsett hvetemelet og rør forsiktig, unngå å brenne melet. Tilsett soppvannet og timianbladene, og rør til det er jevnt.
6. La gryten småkoke i ca. 5 minutter, tilsett melk og kok i ytterligere 5 minutter. Ta av varmen og rør inn den revne osten. Smak til med svart pepper og salt.
7. Legg den kokte blomkålen i en ildfast form og hell soppsausen over. Gratiner i ovnen på 225 grader i ca. 12 minutter.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.12 (1839 anmeldelser) ★★★★★ del