Venusskjell med Jalapeño, Søtpotetfries og Blåmuggostdipp
oppskrift

En deilig tapasrett perfekt for en romantisk middag, som kombinerer smaken av sjømat, søtpotet og blåmuggost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 400 g venusskjell
- 2 ss jalapeñopasta
- 3 ss olivenolje
- 500 g søtpotet
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 100 g blåmuggost
- 100 ml kremfløte
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skjær søtpoteten i tynne skiver eller staver. Kok søtpotetstavene i saltet vann i ca. 5 minutter. Sil av og stek dem i pannen med olivenolje til de er gyllenbrune.
2. Skyll venusskjellene i kaldt vann og fjern eventuelle åpne skjell.
3. Varm opp olivenolje i en panne og tilsett jalapeñopasta. Stek i et minutt før du legger til venusskjellene. Kok til skjellene åpner seg (ca. 5-7 minutter).
4. Lag blåmuggostdippen ved å blande blåmuggosten og kremfløten sammen. Varm opp på lav varme til osten smelter.
5. Server venusskjellene med søtpotetfries og blåmuggostdippen. Pynt med frisk persille.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi (kcal): 350
- Protein (g): 12
- Karbohydrater (g): 45
- Fett (g): 15
- Fiber (g): 5

Vurderinger: 4.77 (5926 anmeldelser) ★★★★★ del