Ugnsristede grønnsaker
oppskrift

Ugnsristede grønnsaker er en deilig og enkel tilbehør som passer til mange måltider. Denne oppskriften er perfekt for å utnytte sesongens grønnsaker.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 gulrøtter
- 1 squash
- 1 rød paprika
- 1 gul paprika
- 1 rødløk
- 3 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skrell og skjær gulrøttene, squashen og rødløken i skiver. Skjær paprikaene i biter.
3. Legg alle grønnsakene i en stor bolle og tilsett olivenolje, salt, svart pepper, timian og rosmarin. Bland godt slik at grønnsakene blir dekket med krydder.
4. Fordel de krydrede grønnsakene jevnt på et stekebrett dekket med bakepapir.
5. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, til grønnsakene er myke og har fått en vakker gyldenbrun farge. Rør om en gang under stekingen.
6. Ta ut av ovnen og server varmt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.39 (5495 anmeldelser) ★★★★★ del