Herkkusoppesuppe
oppskrift

Herkkusoppesuppe er en velsmakende og fyldig suppe som varmer både kropp og sjel. Denne oppskriften er enkel å lage og passer perfekt til en travel hverdag.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g ferske sjampinjonger
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss olivenolje
- 1 l grønnsakskraft
- 2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Vask og skjær sjampinjongene i skiver. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i omtrent 5 minutter til de er myke.
3. Legg sjampinjongene i kjelen og stek i 5-7 minutter til soppene er møre og væsken har fordampet.
4. Hell grønnsakskraften i kjelen og la det koke i 10 minutter.
5. Kjør suppen med en stavmikser til den er jevn. Tilsett kremfløten og rør godt. Varm opp suppen igjen, men la den ikke koke.
6. Smak til med salt og pepper. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 250 kcal
Protein: 4 g
Karbohydrater: 12 g
Fett: 22 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.24 (2582 anmeldelser) ★★★★★ del