Kesäkurpitsapasta
oppskrift

En smakfull og lett rett som lages raskt. Perfekt til en sommermiddag eller som en lett lunsj.
Valgetid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 middels stor squash
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 50 g parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter pakkenes anvisning i saltet vann. Sil av og spar på litt av pastavannet.
2. Skjær squashen i tynne skiver eller terninger.
3. Skrell og hakk hvitløken fint.
4. Varm opp olivenoljen i en panne på middels varme. Tilsett hvitløken og surr i et minutt.
5. Legg squashskivene i pannen og stek i ca. 5-7 minutter til de er myke.
6. Tilsett den kokte pastaen i pannen med squashen. Rør godt om og tilsett eventuelt litt pastavann for å holde blandingen fuktig.
7. Smak til med salt og pepper. Riv parmesanost over pastaen og bland godt.
8. Server retten med fersk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.43 (5739 anmeldelser) ★★★★★ del