Lohi-kesäkurpitsapasta
oppskrift

En smakfull og lettere pastarett laget med squash og laks, perfekt for glutenfrie dietter.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmåte: 2

Ingredienser:

- 2 middels store squash
- 200 g laksefilet
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 dl kremfløte (eller plantekrem)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum eller persille til pynt
- Sitronjuice (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Vask squashene og skjær av endene. Bruk en mandolin eller en skarp kniv for å lage tynne, spaghetti-lignende strimler.
2. Varm olivenolje i en panne på middels varme. Tilsett hakket hvitløk og surr i ca. ett minutt.
3. Legg laksefileten i pannen og stek til fisken er gjennomstekt (ca. 4-5 minutter på hver side). Krydre med salt og pepper.
4. Ta ut laksen fra pannen og smuldre den i biter.
5. Tilsett squashstrimlene i pannen og stek i ca. 2-3 minutter til de er litt myke.
6. Hell kremfløten over squashen og rør godt. Tilsett smuldret laks og bland godt igjen.
7. Server retten varm med friske urter og sitronjuice på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.62 (2414 anmeldelser) ★★★★★ del