Runebergkake
oppskrift

En deilig og saftig kake med smak av mandel og kardemomme, perfekt for en spesiell anledning.
Forberedelsestid: 1 time
Serveringsstørrelse: 8-10 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g smør
- 1,5 dl sukker
- 0,5 dl brunt sukker
- 2 egg
- 2 ml bitter mandelaroma
- 1 ss mandellikør
- 1,5 ts kardemomme
- 3 små hjertekaker
- 2 skiver loff
- 0,5 dl strøbrød
- 1,5 dl hvetemel
- 75 g mandelmel
- 1,5 ts bakepulver
- 1 dl kremfløte
Til fukting:
- 0,25 dl vann
- 0,5 ss rom
Topping:
- 1-1,5 dl bringebærsyltetøy
- vaniljesaus (BlåBand vaniljesaus + 2 dl melk)
Fremgangsmåte:
1. Pisk romtemperert smør og sukker til en luftig krem. Tilsett eggene ett om gangen.
2. Ha i bitter mandelaroma, likør og kardemomme, og bland godt.
3. Knus hjertekakene og loff, og tilsett dem i smørblandingen. Bland inn strøbrød, hvetemel, mandelmel og bakepulver. Pisk til slutt inn kremen.
4. Smør og strø brødsmuler i en silikonform. Hell røren i formen og jevn ut overflaten.
5. Varm i mikroen på full effekt (750W) i omtrent 7 minutter. Sjekk om kaken er ferdig med en kakepinne.
6. Hvelv kaken over på et serveringsfat og la den avkjøles.
7. Pisk vaniljesauspulveret med melk til en luftig konsistens og la den stå i noen minutter.
8. Fukt kakebunnen med vann- og romblandingen.
9. Fordel bringebærsyltetøy på toppen av kaken og sprøyt vaniljesaus rundt kanten. Server og nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320
Fett: 18 g
Karbohydrater: 36 g
Protein: 5 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.9 (4188 anmeldelser) ★★★★★ del