Wienerpullapitko
Wienerpullapitko
oppskrift
En deilig og søt wienerpullapitko som passer perfekt til helgens kakebord eller når du har gjester. Forberedelsestid: 2 timer (inkludert hevetid)
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner
Ingredienser:
- Deig: - 30 g gjær
- 2,5 dl kald melk
- 1 egg
- 50 g mykt smør eller margarin
- 0,5 dl sukker
- 1 ts kardemomme
- 0,5 ts salt
- 7 dl hvetemel
- Utkjevling:
- 200 g mykt smør eller margarin
- Fyll:
- 300 g bakebestandig syltetøy eller marmelade
- Glasur:
- 1,5 dl melis
- 1 ss vann
Fremgangsmåte:
1. Smuldre gjæren og løs den opp i kald melk. Pisk lett inn egg og myk fett. 2. Tilsett sukker, kardemomme, salt og hvetemel. Bland raskt til en deig, men unngå å elte for mye.
3. Sett deigen i kjøleskapet for å hvile i ca. 30 minutter.
4. Ta deigen ut på et melet bord og kjevle den ut til ca. 1 cm tykkelse. Fordel mykt smør i tynne skiver over midten av deigen.
5. Brett kantene av deigen inn mot midten over smøret. Kjevle deigen lett. Brett deigen i tre, og kjevle igjen. Gjenta prosessen minst tre ganger.
6. La deigen kjøle seg ned i kjøleskapet i ca. 15 minutter.
7. Kjevle deigen ut igjen til en rektangulær form. Spre fyllet jevnt over deigen.
8. Rull deigen stramt til en rull. Skjær rullen i like store biter, slik at bitene forblir sammen.
9. Vri skivene vekselvis til høyre og venstre. Hev deigen i ca. 15 minutter.
10. Stek deigen på 225 grader i ca. 20 minutter. (Du kan pensle deigen med egg før steking, om ønskelig.)
11. Bland melis og en skje med vann til glasuren. Drypp glasuren over den avkjølte wienerpulla.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi (kcal): 250
- Protein (g): 4
- Karbohydrater (g): 35
- Fett (g): 10
- Fiber (g): 1
Vurderinger: 3.11 (2991 anmeldelser) ★★★★★