Suomalainen Herkkukeitto
oppskrift

En deilig suppe som kombinerer finske smaker og ingredienser. Dette er et trøstende og næringsrikt alternativ for hverdag eller fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Porsjoner: 4.

Ingredienser:

- 1 l vann
- 300 g poteter
- 200 g gulrøtter
- 150 g purre
- 200 g laks eller ørret
- 1 dl fløte
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- Friske urter (f.eks. dill eller persille)

Fremgangsmåte:

1. Skrell og kutt potetene og gulrøttene i små terninger. Skjær purre i skiver.
2. Kok opp vannet i en kjele og tilsett poteter, gulrøtter og purre. La det koke i omtrent 10 minutter til grønnsakene er møre.
3. Tilsett fisken i suppen og kok i ytterligere 5 minutter, til fisken er gjennomstekt.
4. Hell fløten i suppen og smak til med salt og sort pepper. La det småkoke en liten stund.
5. Server suppen med friske urter på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.22 (1860 anmeldelser) ★★★★★ del