Kesäkurpitsapasta
oppskrift

Kesäkurpitsapasta er en deilig og sunn alternativ til tradisjonell pasta. Denne retten lages raskt og passer perfekt til sommerdager.
Valgetid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 middels store squash
- 250 g fullkornspasta
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 dl kremfløte (eller plantebasert alternativ)
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Instruksjoner:

1. Kok fullkornspastaen etter pakkens anvisning til den er al dente. Sil av og sett til side.
2. Vask squashene og skjær dem i tynne strimler eller spaghetti-form ved hjelp av spiralizer.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløken og stek til den er gyllenbrun.
4. Legg squashstrimlene i pannen og stek i 5-7 minutter, til de er myke, men fortsatt litt sprø.
5. Hell kremfløten i pannen og rør godt. La det småkoke et øyeblikk til sausen tykner litt.
6. Tilsett den kokte pastaen i pannen og rør forsiktig så pastaen blir dekket av sausen. Smak til med salt og pepper.
7. Ta pannen av varmen og tilsett den revne parmesanosten. Rør godt.
8. Server umiddelbart med frisk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.1 (4614 anmeldelser) ★★★★★ del