Herkullige gulrotkaker
oppskrift

Beskrivelse: Disse saftige gulrotkakene er en perfekt godbit til kaffebordet eller som dessert. De er fuktige og fulle av smak, og det er muligheter for variasjon med forskjellige nøtter og krydder.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 12 kaker
Ingredienser:
- 3 middels store gulrøtter (revet)
- 2 dl sukker
- 1 dl vegetabilsk olje
- 3 egg
- 2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts kanel
- 1/2 ts salt
- 1 dl nøtter (f.eks. valnøtter eller pekannøtter, hakket)
- 1 dl rosiner (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 175 grader og smør en muffinsform eller sett i papirformer.
2. Riv gulrøttene fint.
3. I en bolle, bland sukker og olje. Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt.
4. Tilsett de revne gulrøttene i røren og bland godt.
5. I en annen bolle, bland hvetemelet, bakepulver, natron, kanel og salt.
6. Tilsett de tørre ingrediensene til den fuktige røren og rør forsiktig til alt er kombinert.
7. Tilsett hakkede nøtter og rosiner, hvis du bruker det, og rør en gang til.
8. Fordel røren i muffinsformen og stek i 20-25 minutter, eller til kakene er gyllenbrune og gjennomstekte. Sjekk om de er ferdige med en tannpirker.
9. La kakene avkjøles før servering.
Næringsinnhold (per kake):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 26 g
- Fett: 10 g
- Kostfiber: 1 g

Vurderinger: 4.1 (2152 anmeldelser) ★★★★★ del