Talvinen Kasviskeitto
oppskrift

Denne deilige og oppvarmende grønnsakssuppen er perfekt for kalde vinterdager. Den er enkel å lage og full av smak!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 2 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 3 gulrøtter, terninger
- 2 poteter, terninger
- 1 persillerot, terninger
- 1 paprika, terninger
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
- Salt og svart pepper etter smak
- 2 dl frosne erter
- Frisk persille til pynt

Instruksjoner:

1. Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk. Surr til løken er myk.
2. Tilsett terningene med gulrøtter, poteter, persillerot og paprika. Stek i cirka 5 minutter, rør om.
3. Hell grønnsaksbuljongen i gryten og tilsett timian, rosmarin, salt og pepper. Kok opp og senk deretter varmen. La suppen småkoke i ca. 25 minutter, til grønnsakene er møre.
4. Tilsett de frosne ertene i suppen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.61 (2199 anmeldelser) ★★★★★ del