Hortonomin talvinen kasviskeitto
oppskrift

En varmende og sunn grønnsakssuppe som varmer på kalde dager.
Forberedelsestid: 50 minutter
Servering: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1 stk kålrabi
- 1 stk fennikel
- 1 dl hvitvin
- 1 stk purre
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk selleri
- 1 boks hakkede tomater
- 1 stk pastinakk
- Salt
- Middelhavskrydder
- Pepperblanding
- 1 stk laurbærblad
- 1 stk potet
- 1 stk grønnsaksbuljong
- 1 stk løk
- 3 stk gulrøtter
- 2 l vann
- Persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og kutt alle grønnsakene i små terninger.
2. Varm opp hvitvinen i en kjele og tilsett hakket løk, hvitløk og purre. Sauter til de er myke.
3. Tilsett kålrabi, fennikel, selleri, pastinakk, potet og gulrøtter. Bland godt og sauter i et par minutter.
4. Ha i hakkede tomater, laurbærblad og krydder (salt, middelhavskrydder, pepper).
5. Hell i 2 liter vann og grønnsaksbuljongen. Kok opp.
6. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 30-40 minutter, til grønnsakene er møre.
7. Fjern laurbærbladet og smak til. Tilsett mer salt eller krydder om nødvendig.
8. Server suppen varm, pyntet med fersk persille.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 2 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.97 (4177 anmeldelser) ★★★★★ del