Sitruunarisotto i ovn
oppskrift

En smakfull og kremet risotto med sitron og asparges. Serverer 4 personer. Forberedelsestid: 10 minutter. Steketid: 30 minutter.
Ingredienser:
- 2 dl risottoriis
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- Saften og skallet av 1 sitron
- 150 g fersk asparges
- 1 dl hvitvin
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en ildfast form og surr løken i noen minutter.
3. Tilsett risottoriisen og rør om til risen er litt gjennomsiktig.
4. Hell i hvitvinen og la den fordampe.
5. Tilsett grønnsaksbuljongen gradvis mens du rører om. La risottoen steke i ovnen i ca. 25-30 minutter.
6. Når risottoen nesten er ferdig, tilsett sitronsaft, revet skall og hakket asparges.
7. Ta risottoen ut av ovnen, rør inn parmesanosten og smak til med salt og pepper.
8. Server med fersk basilikum på toppen.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320
Fett: 10 g
Karbohydrater: 45 g
Protein: 10 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.31 (4566 anmeldelser) ★★★★★ del