Sitronrisotto
oppskrift

En smakfull og kremet risotto med sitron, perfekt som en hovedrett eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1,5 dl risottoris
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 dl hvitvin
- Saften og revet skall av 1 sitron
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Smelt smøret i en kjele og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
3. Tilsett risottoris og rør om til risen er lett gjennomsiktig.
4. Hell i hvitvinen og la den fordampe.
5. Tilsett grønnsaksbuljong, en øse av gangen, mens du rører kontinuerlig, til væsken er absorbert. Fortsett til risen er al dente.
6. Rør inn sitronsaft, revet skall, parmesanost, salt og pepper. Bland godt.
7. La risottoen hvile et par minutter med lokk før servering.
8. Pynt med frisk persille og nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 350
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.6 (49 anmeldelser) ★★★★★ del