Raikas porkkanarisotto
oppskrift

En deilig og kremet risotto med smakfulle gulrøtter, perfekt som hovedrett eller tilbehør!

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 annoser
Ainesosat:
- 1 dl arborio-ris
- 1 løk, finhakket
- 2 gulrøtter, revet
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 l grønnsaksbuljong
- 0,5 dl hvitvin
- 50 g parmesanost, revet
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- Salt og sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Ohjeet:
1. Varm olivenolje og smør i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter til de er myke.
2. Tilsett de revne gulrøttene og stek i ytterligere 3 minutter.
3. Ha i arborio-risen og stek under omrøring i ca. 2 minutter til risen er litt gjennomsiktig.
4. Hell i hvitvinen og rør til væsken er absorbert av risen.
5. Tilsett grønnsaksbuljong litt etter litt, under omrøring kontinuerlig, til væsken er absorbert før du tilsetter mer. Fortsett til risen er al dente og konsistensen er kremet, ca. 18-20 minutter.
6. Ta kjelen av varmen og rør inn parmesanosten. Smak til med salt og pepper.
7. Fordel risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 9 g
Karbohydrater: 50 g
Fett: 13 g
Kostfiber: 2 g

Vurderinger: 4.63 (3786 anmeldelser) ★★★★★ del