Vegansk Páskemiddag
oppskrift

Beskrivelse:

En deilig vegansk meny perfekt for påskefeiringen. Denne retten inkluderer sitronrisotto, sprø mandeltofu, og røykt mandelpesto.
Forberedelsestid: 45 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- Sitronrisotto
- 1 dl risottoris
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl hvitvin
- 5 dl grønnsaksbuljong
- Saften og skallet av 1 sitron
- Salt og pepper
- Frisk persille
- Sprø mandeltofu
- 400 g tofu
- 1 dl mandelmel
- 2 ss soyasaus
- 1 ss olje
- Salt og pepper
- Røkt mandelpesto
- 100 g mandler
- 1 dl fersk basilikum
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt

Fremgangsmåte:

1. Sitronrisotto: Surr hakket løk og hvitløk i en kjele. Tilsett risottorisen og rør godt. Hell i hvitvinen og la den fordampe. Tilsett grønnsaksbuljongen gradvis mens du rører. Til slutt, tilsett sitronsaft og skall, og smak til med salt, pepper og persille.
2. Sprø mandeltofu: Tørk tofuen og skjær den i terninger. Mariner tofuen i soyasaus, deretter rull den i mandelmel. Stek i olje i en panne til tofuen er gyllen og sprø.
3. Røkt mandelpesto: Rist mandlene i en panne. Bland alle ingrediensene i en food processor til blandingen er jevn. Smak til med salt.
Nyt disse deilige veganske rettene i påskebordet!

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g

Vurderinger: 4.47 (5419 anmeldelser) ★★★★★ del