Pasta Carbonara
oppskrift

En klassisk italiensk rett med en kremet saus laget av egg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antall porsjoner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 eggeplommer
- 50 g parmesanost (revet)
- 1 hvitløksfedd (finhakket)
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakkeanvisningen til den er al dente.
2. Mens pastaen koker, stek bacon eller pancetta i en panne over middels varme til det er sprøtt. Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i ytterligere ett minutt.
3. Når pastaen er ferdigkokt, ta vare på omtrent 1 dl av pastavannet og sil av pastaen.
4. Bland pastaen i pannen med baconet og hvitløken. Ta pannen av varmen.
5. I en bolle, bland eggeplommene, revet parmesan og litt pastavann til blandingen er jevn.
6. Hell eggeblandingen over pastaen og rør raskt så eggene ikke stivner.
7. Tilsett mer pastavann om nødvendig, til du oppnår en kremet konsistens.
8. Smak til med salt og sort pepper. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 620 kcal
- Fett: 30 g
- Karbohydrater: 70 g
- Protein: 24 g

Vurderinger: 3.01 (4734 anmeldelser) ★★★★★ del