Sinikaali-fenkolikeitto
oppskrift

En smakfull og fyldig suppe med sinikaal og fenkol, perfekt for kalde dager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 80 g rødløk
- 600 g rødkål
- 60 g fennikel
- 1 ss smør (eller 2 ss rapsolje)
- 1-2 l grønnsaksbuljong (eller kylling- eller kjøttbuljong)
- Havsalt etter smak
- Kvernet hvit pepper etter smak
- 1 laurbærblad
- 2 ss mørk sirup
- Tørket timian (eller oregano) etter smak
- Til servering: chorizo, pepperoni eller sakte stekt svinenakke
- Creme fraiche til servering
Fremgangsmåte:
1. Skrell rødløken og skjær den i tynne skiver.
2. Skjær rødkålen og fennikelen i tynne skiver.
3. Varm smøret eller rapsoljen i en stor kjele og surr løk, rødkål og fennikel på svak varme.
4. Varm opp grønnsaksbuljongen (eller annen valgt buljong) og hell den over grønnsakene.
5. Krydre suppen med havsalt og kvernet hvit pepper. Tilsett laurbærbladet og mørk sirup.
6. La suppen småkoke på lav varme til grønnsakene er møre.
7. Smak til og tilsett eventuelt mer krydder.
8. Server suppen i skåler, topp med skiver av pølse eller kjøtt, en skje creme fraiche og et dryss tørket timian.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 250 kcal
Fett: 10 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 8 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3 (4502 anmeldelser) ★★★★★ del