Fennikel-suppe med appelsin
oppskrift

Denne deilige fennikel-suppen får sin friskhet fra appelsinen, og den er perfekt som en forrett eller lett hovedrett.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 middels store fennikler
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 1 dl kremfløte
- 1 appelsin (saft og skall)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Instruksjoner:
1. Rens og hakk fennikelen, løken og hvitløken.
2. Varm opp olivenoljen i en kjele og surre løk og hvitløk i noen minutter.
3. Tilsett fennikelen i kjelen og stek i ytterligere 5 minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp til fennikelen er myk, ca. 15 minutter.
5. Bruk en stavmikser eller blender til å purere suppen til en jevn konsistens.
6. Tilsett kremfløten, appelsinsaft og -skall. Rør godt og smak til med salt og pepper.
7. Varm opp suppen igjen, men ikke la den koke.
8. Server suppen varm med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold per porsjon:
- Energi: 180 kcal
- Proteiner: 3 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.07 (4479 anmeldelser) ★★★★★ del