Fenkolikeitto
oppskrift

En deilig og enkel forrett som gir smak og friskhet til middagsbordet.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 mellomstore fenokler
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 potet
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruksjoner:

1. Skrell og hakk løk, hvitløk og potet. Skjær fenoklene i tynne skiver.
2. Varm olivenolje i en kjele og surr løk og hvitløk i ca. 5 minutter.
3. Tilsett fenoklene og poteten i kjelen, og la det steke i noen minutter til.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.
5. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
6. Smak til med salt og pepper. Server varm, og pynt med friske urter.
#

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.11 (4266 anmeldelser) ★★★★★ del