Fennikel suppe
oppskrift

Denne deilige fennikel suppen er et perfekt valg for en lett lunsj eller som forrett. Den har en mild og litt lakrisaktig smak som gjør den unik.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Porsjonsstørrelse: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 1 stor fennikel eller 2 små fennikler
- 2 poteter
- ½ purreløk
- 3 hvitløksfedd
- 2 ss smør
- 8 dl vann
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- 1 dl kremfløte
- Et dryss muskatnøtt

Fremgangsmåte:

1. Fjern de ytterste lagene av fennikelen og skjær av bunnen. Del fennikelen i to og skjær den i skiver.
2. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Skjær purreløken i skiver og finhakk hvitløken.
3. Sauter fennikelskivene, hvitløken og purreløken i smør i en kjele til de blir myke.
4. Tilsett salt og pepper. Bland godt.
5. Tilsett potetene og hell over vannet slik at alle ingrediensene dekkes.
6. La suppen småkoke på lav varme i omtrent en time.
7. Når suppen er ferdig, bruk en stavmikser og purér ingrediensene til en jevn konsistens.
8. Tilsett kremfløten og rør godt. Smak til med muskatnøtt og eventuelt mer salt.
Nyt suppen varm, for eksempel med ferskt brød.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.59 (6284 anmeldelser) ★★★★★ del