Simpukker med Grønnsaker
oppskrift

En smakfull rett som kombinerer ferske blåskjell med deilige grønnsaker, klar på 30-60 minutter.
Valgetid: 30-60 min
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 kg ferske blåskjell
- 1 gulrot
- 1 selleristang
- 1 liten purre
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl hvitvin
- 2 ss olivenolje
- Frisk persille
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Sjekk at alle blåskjellene er levende: Gyldige blåskjell holder skallene sine lukket. Bank lett på de som er åpne; hvis de lukker seg, er de fine. Kast de som forblir åpne.
2. Vask blåskjells skall under rennende vann med en grønnsakskost.
3. Skrell og skjær gulrot, selleri og purre i strimler.
4. Varm olivenoljen i en stor kjele. Tilsett grønnsakene og knust hvitløk, og surr i ca. 5 minutter.
5. Tilsett hvitvinen og la det koke opp.
6. Legg blåskjellene i kjelen, dekk med lokk og kok i ca. 5-10 minutter, til blåskjellene åpner seg.
7. Krydre med salt, pepper og frisk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.8 (6197 anmeldelser) ★★★★★ del