Runebergintorttu
oppskrift

Runebergintorttu er en deilig og tradisjonell finsk bakst, spesielt populær på Runeberg-dagen. Denne oppskriften lager seks herlige kaker.
Tilberedningstid: 1 time
Antall porsjoner: 6 stk

Ingredienser:

- 150 g smør
- 1 1/2 dl sukker
- 2 egg
- 1 dl malte mandler
- 1 1/2 dl hvetemel
- 1 1/2 dl pepperkakekrummer og brødsmuler
- 1 ts bakepulver
- 1/2 dl fløte
Fuktighet:
- 1 dl varmt vann
- 2 ss sukker
- 2 ss rom eller mandellikør (eller 1/4 ts bitter mandelaroma)
Pynt:
- 1 dl melis
- 1/2 ss vann
- Bringebærsyltetøy eller marmelade

Fremgangsmåte:

1. Pisk romtemperert smør og sukker til en hvit og luftig blanding. Tilsett eggene ett om gangen og pisk godt.
2. Ha i fløten og rør godt sammen.
3. Bland alle de tørre ingrediensene (malte mandler, hvetemel, pepperkakekrummer, brødsmuler og bakepulver) og rør raskt inn i deigen.
4. Fordel deigen i smurte runebergintorttuformer eller muffinsformer.
5. Stek ved 200 grader i ca. 15 minutter. La kakene avkjøles.
6. Bland fuktighetsingrediensene sammen. Dypp hver kake raskt i fuktigheten på begge ender.
7. Bland melis og vann til en tykk pasta og ha det i en sprøytepose. Sprøyt ringer på toppen av kakene og fyll ringene med bringebærsyltetøy eller marmelade.

Næringsinnhold (per kake):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 15 g
- Karbohydrater: 26 g
- Sukker: 10 g

Vurderinger: 4.84 (1849 anmeldelser) ★★★★★ del