Runebergintortut
oppskrift

En klassisk finsk bakst med mandel og bringebærsyltetøy. Perfekt til kaffekosen.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 12
Ingredienser:
- 150 g smør
- 1 dl sukker
- 2 dl mandelmel
- 1 dl kjeksmuler (for eksempel pepperkaker)
- 2 egg
- 1/4 ts mandelaroma eller noen dråper bittermandeluttrekk
- 1/2 dl bringebærsyltetøy
- 1 dl melis
- 2 ss vann
- 2 ss alkohol (for eksempel rom, konjakk eller likør)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Pisk smør og sukker i en bolle. Tilsett eggene ett om gangen og rør godt.
3. Bland inn mandelmel, kjeksmuler og mandelaroma. Rør til en jevn røre.
4. Fordel røren i muffinsformer eller ønsket form. Legg en teskje bringebærsyltetøy i midten av hver kake.
5. Stek kakene i ovnen i ca. 15-20 minutter, til de er gyllenbrune.
6. Lag en sukkerlake ved å koke opp vann og sukker. Tilsett alkoholen og rør godt.
7. Ta kakene ut av ovnen og pensle dem med sukkerlaken umiddelbart.
8. La kakene avkjøles. Pynt med melis og nyt!
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 180
Fett: 10 g
Karbohydrater: 20 g
Protein: 3 g
Sukker: 12 g

Vurderinger: 4.79 (3938 anmeldelser) ★★★★★ del