Runeberginkakku med toscakuorrutning
oppskrift

En tradisjonell Runebergintorttu får en ny vri i form av en kake, og den deilige toscakuorrutningen gjør den enda mer fristende. Denne herligheten passer perfekt til kaffebordet!
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 10-12
Ingredienser:
- 150 g smør
- 150 g sukker
- 3 egg
- 200 g mandelmel
- 100 g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 dl melk
- 1 dl bringebærsyltetøy
- 1 ts vaniljesukker
Toscakuorrutning:
- 100 g smør
- 100 g sukker
- 100 g skåldede mandler
- 1 dl kremfløte
- 2 ss hvetemel
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader.
2. Pisk smør og sukker godt sammen.
3. Tilsett eggene ett om gangen og rør til en jevn blanding.
4. Bland mandelmel, hvetemel, bakepulver og vaniljesukker, og tilsett det tørre i røren vekselvis med melken.
5. Hell røren i en smurt og melstrødd kakeform.
6. Stek i ovnen i ca. 40-45 minutter, eller til kaken er gjennomstekt. La den avkjøle.
7. Lag toscakuorrutningen: Smelt smøret i en kjele, tilsett sukker og kremfløte, og varm opp til sukkeret er oppløst.
8. Tilsett skåldede mandler og hvetemel. Kok i noen minutter.
9. Fordel toscakuorrutningen over den avkjølte kaken og stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til overflaten er vakkert gyllenbrun.
10. La kaken avkjøle før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 300 kcal
Protein: 5 g
Karbohydrater: 30 g
Fett: 18 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.47 (5353 anmeldelser) ★★★★★ del