Runebergin kakku

Runebergin kakku

Runebergin kakku
oppskrift

Runebergin kakku er en deilig og søt bakverk som minner om de klassiske Runeberg-tortene. Denne kaken er perfekt for å servere til en større gruppe.

Valmistusaika:
1 time 15 minutter
Annosmäärä: 25 porsjoner

Ainesosat

- 300 g smør
- 3 dl sukker
- 3 egg
- 2 dl mandelmel
- 2 dl kjeks-smuler (halvparten av brødsmulene)
- 4 dl hvetemel
- 2½ ts bakepulver
- 1 ts kardemomme
- 1 dl kremfløte
- ca. 200 g av bakebestandig bringebærsyltetøy
Kostutus:
- ½ dl vann
- ½ ss sukker
- litt sitronsaft eller juicekonsentrat
Kuorrutus:
- 1 dl melis
- 2 ts vann

Ohjeet

1. Visp det myke smøret og sukkeret til en lys og luftig blanding. Tilsett eggene ett og ett mens du visper kraftig.
2. Bland de tørre ingrediensene sammen. Tilsett halvparten av de tørre ingrediensene i røren og rør godt.
3. Hell fløten i røren og tilsett også resten av melet. Rør til en jevn blanding.
4. Hell røren i en smurt og brødsmuldret 25 cm x 25 cm (eller for eksempel 20 cm x 30 cm) form.
5. Legg 25 små kuler av bringebærsyltetøy jevnt fordelt på toppen av røren.
6. Stek kaken ved 180 grader i 30 - 35 minutter.
7. La bunnen avkjøle. Lag en dynking ved å blande sukkeret i varmt vann slik at det løser seg opp. Smak til med juice eller sitronsaft. Pensle kaken med en bakepensel både på toppen og sidene.
8. Legg deretter litt ekstra syltetøy i de synlige hulrommene.
9. Lag melisglasuren i en liten bolle ved å blande melis og vann. Legg glasuren i en liten plastpose, klipp av et lite hjørne og bruk posen som sprøytepose for å lage hvite ringer rundt syltetøyet.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: ca. 250 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 13 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.74 (5333 anmeldelser)