Modern Vegansk Buddha Bowl
oppskrift

En deilig og næringsrik Buddha Bowl som kombinerer ferske grønnsaker, proteiner og smaker fra hele verden. Perfekt til lunsj eller middag, enkel å lage og tilpasse etter egne preferanser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa
- 2 kopper vann
- 1 avokado
- 1 liten agurk
- 1 rød paprika
- 1/2 kopp svarte bønner (ferdigkokte)
- 1/2 kopp cherrytomater
- 1/4 kopp fersk koriander
- 2 ss olivenolje
- 1 ss limejuice
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skyll quinoaen i kaldt vann og kok den i to kopper vann. La det koke i omtrent 15 minutter eller til vannet er absorbert og quinoaen er myk.
2. I mellomtiden, forbered de ferske grønnsakene. Skrell og skjær avokado, agurk og paprika i skiver. Del cherrytomatene i to.
3. Når quinoaen er ferdigkokt, fordel den i to boller.
4. Tilsett svarte bønner, skiver av grønnsakene og cherrytomatene i bollene.
5. Bland olivenolje, limejuice, salt og pepper i en liten bolle og hell dressingen over Buddha Bowlene.
6. Topp med fersk koriander og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.74 (3255 anmeldelser) ★★★★★ del