Buddha Bowl
oppskrift

En fargerik og næringsrik rett som kombinerer ulike grønnsaker, proteiner og sunne karbohydrater. Perfekt når du ønsker et variert og mettende måltid.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2
Ingredienser:
- 1 kopp quinoa
- 2 kopper vann
- 1 avokado
- 1 middels stor gulrot, revet
- 1 kopp cherrytomater, delt i to
- 1 kopp spinat
- 1/2 kopp kikerter (ferdige eller kokte)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- (Valgfritt) Tofu eller kylling som proteintilskudd
Fremgangsmåte:
1. Skyll quinoaen i kaldt vann. Kok quinoaen i vann på middels varme i ca. 15-20 minutter, til den er ferdig og væsken er absorbert.
2. Forbered grønnsakene: riv gulroten, del cherrytomatene og skjær avokadoen.
3. Varm olivenoljen i en panne (hvis du bruker tofu eller kylling) og stek proteinet til det er gyllenbrunt. Krydre med salt og pepper.
4. Når quinoaen er klar, fordel den i to skåler. Legg på spinat, revet gulrot, cherrytomater, kikerter og avokado.
5. Drypp over sitronsaft og tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
6. Server umiddelbart og nyt den fargerike og næringsrike Buddha Bowlen!
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.31 (1319 anmeldelser) ★★★★★ del