Samettinen Juureskeitto
oppskrift

En kremet suppe med rotgrønnsaker og sopp som varmer på kalde høstdager. Enkel og rask å lage, perfekt som hovedrett eller forrett.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 annoksia

Ainesosat:

- 3 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 selleristang
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 l grønnsaksbuljong
- 1 dl kremfløte (eller plantebasert fløte)
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller timian)

Ohjeet:

1. Skrell og skjær potetene, gulrøttene og selleristangen i biter.
2. Hakk løk og hvitløk fint.
3. Varm olivenolje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i noen minutter.
4. Legg de hakkede rotgrønnsakene i kjelen og stek i ca. 5 minutter.
5. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok opp. Senk varmen og la suppen småkoke i ca. 15-20 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Bruk en stavmikser til å purere suppen til en jevn konsistens.
7. Tilsett fløten og rør godt. Smak til med salt og svart pepper.
8. Server suppen varm, pyntet med friske urter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.78 (4878 anmeldelser) ★★★★★ del