Juureskeitto
oppskrift

Maukasta og næringsrikt juureskeitto som varmer lett.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 4 stk poteter
- 1 stk persillerot
- 200 g lett matfløte (10% fett)
- 1 stk løk
- 2 ts estragon
- 3-4 stk gulrøtter
- Et stykke fersk ingefær
- 2 ss grønnsaksfond
- Rapsolje
- Vann
- Hvitløksfedd
Instruksjoner:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Skrell og skjær poteter, persillerot og gulrøtter i biter.
3. Riv ingefæren.
4. Varm rapsolje i en stor gryte på middels varme og tilsett revet ingefær. Stek i et minutt.
5. Tilsett hakket løk og hvitløk, og surr til de er myke.
6. Ha de oppkuttede grønnsakene i gryten og rør godt.
7. Hell i vann til grønnsakene er dekket. Tilsett grønnsaksfond og estragon.
8. Kok blandingen i ca. 20-25 minutter, til grønnsakene er myke.
9. Kjør suppen jevn med en stavmikser hvis ønskelig, og tilsett lett matfløte. Rør godt.
10. Smak til og juster med salt eller andre krydder etter behov.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.61 (4839 anmeldelser) ★★★★★ del