Palsternakka- og Eple Suppe
oppskrift

En deilig og mettende suppe som kombinerer søte epler og myk palsternakkesmaks. Perfekt for travle dager, gir den trøst og varme.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g palsternakk
- 1 stor potet
- 1 eple
- 1 purre
- 2 ss olje
- 5 dl melk
- 1 buljongterning
- 1 dl kremfløte
- Frisk persille til pynt
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Bruk en non-stick gryte for å unngå at melken brenner seg fast.
2. Skrell og kutt palsternakken i terninger. Del purreløken, skyll og hakk den hvite delen. Varm opp purreløken i olje, tilsett terningene av palsternakk og potet samt det skrelte, terningkuttede eplet. Varm opp i noen minutter mens du rører.
3. Tilsett melk og smuldre buljongterningen i gryten. Kok palsternakken til den er myk på lav varme, rør om av og til.
4. Hell suppen over i en bolle og purér til en jevn konsistens med en stavmikser eller food processor.
5. Hell palsternakkesuppen tilbake i gryten, tilsett kremfløten og eventuelt litt mer melk. Varm opp og smak til. Hakk persille og dryss over suppen før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 28 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.64 (5026 anmeldelser) ★★★★★ del