Minestronesuppe
oppskrift

En deilig og mettende minestronesuppe som gir varme og smak. Perfekt for en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser

- 100 g skinke i strimler
- 0,5 dl finhakket persille
- 0,5 ts salt
- 1 stk løk
- 3 ss tomatpuré
- 2 dl små pastaskruer
- 0,25 ts svart pepper
- 1 stk kålrot
- matolje
- 2 stk gulrøtter
- vann
- 2 ts oregano
- noen stilker selleri

Fremgangsmåte

1. Finhakk løken og kutt gulrøttene, sellerien og kålroten i terninger.
2. Varm opp en skvett matolje i en stor gryte og tilsett løken. Sauter løken i noen minutter.
3. Tilsett de terningkuttede gulrøttene, selleriene og kålroten i gryten og stek i ytterligere noen minutter.
4. Ha i skinke i strimler og tomatpuré, og rør godt.
5. Hell i vann slik at ingrediensene dekkes. Tilsett salt, svart pepper og oregano.
6. Kok opp suppen og la den småkoke i cirka 20 minutter.
7. Tilsett til slutt pastaen og finhakket persille. La det koke i ytterligere 10 minutter eller til pastaen er mør.
8. Smak til og tilsett eventuelt mer salt eller krydder. Server varm.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.99 (3182 anmeldelser) ★★★★★ del