Rucola-lohikeitto
oppskrift

En smakfull kald forrett som kombinerer rucola og laks i en frisk og enkel middelhavssmak. Forberedelsestid: 15 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 200 g fersk laks
- 100 g rucola
- Saften av 1 sitron
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 100 g gresk yoghurt
- 1 hvitløksfedd, knust
- Friske urter til pynt (f.eks. dill eller persille)
Fremgangsmåte:
1. Skjær laksen i små terninger og ha dem i en bolle.
2. Tilsett rucola, sitronsaft, olivenolje, knust hvitløk samt salt og pepper til laksen.
3. Bland forsiktig sammen til alt er godt kombinert.
4. La blandingen marinere i kjøleskapet i ca. 10 minutter.
5. Server kald, pynt med friske urter og server med yoghurt.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 5 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.94 (3854 anmeldelser) ★★★★★ del