Salaatt med lammekjøtt og sitrusfrukter
oppskrift

En vårfrisk salat som kombinerer smaken av lammekjøtt, fetaost og sitrusfrukter. Denne deilige retten er perfekt til lunsj på vårdager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2 porsjoner

Ingredienser:

- 1 lammekjøttfilet
- 1 kvist rosmarin
- 2 hvitløksfedd
- Smør og olivenolje
- Salt
- Sort pepper
- Ulike salatgrønnsaker
- 1 appelsin
- 1 blodgrapefrukt
- 1 blodappelsin
- 1 fennikel
- 100 g fetaost
- Bladpersille
- Olivenolje
- Salt
- Pepper

Fremgangsmåte:

1. Varm opp en panne med litt smør og olivenolje sammen med rosmarinkvisten og hakket hvitløk.
2. Brun lammekjøttfileten i det krydrede smøret og stek den til ønsket stekegrad. Krydre med salt og sort pepper. La den hvile på en skjærefjøl.
3. Skrell sitrusfruktene forsiktig og skjær dem i skiver. Skjær også fennikelen i tynne skiver med en mandolin.
4. Bygg salatene direkte på tallerkener: legg salatgrønnsaker og fennikel i bunnen, deretter sitrusskivene, skivet lammekjøtt og smuldret fetaost.
5. Avslutt rettene med bladpersille, olivenolje, salt og sort pepper.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 550 kcal
- Proteiner: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 35 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.33 (5328 anmeldelser) ★★★★★ del