Kuhafileet med Rødbetegrøt og Ertepuré
oppskrift

Denne deilige og sunne retten kombinerer torsk, frisk salat, smakfull rødbetergrøt og kremet ertepuré. Perfekt som en lett middag eller imponerende servering.
Valgetid: 60 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

Kuhafileer:
- 4 kuhafileer
- 1 pakke Crème Bonjour jalapeño kremost
- Salt
- Pepper
Ertepuré:
- 200 g erter
- 1 dl vann
- 1 hvitløksfedd
- 1 vårløk
- 1 ss smør
- Salt
- Pepper
- 1 dl fløte
Rødbetegrøt:
- 1,5 dl bygggryn
- 7,5 dl vann
- 1 stor rødbete
- 1 dl fløte
- Salt
- Sort pepper
- 1 ss smør
- 1 dl urtemiks

Instruksjoner

1. Kuhafileer:
- Rens kuhafiletene og krydre med salt og pepper.
- Legg filetene på folie og tilsett halvparten av kremosten. Lukk folien tett.
- Grill ved 200 grader i omtrent 20 minutter, og åpne folien omtrent fire ganger under grilling.
2. Ertepuré:
- Hakk hvitløk og vårløk. Surr dem i smør til de er myke.
- Tilsett ertene og vannet. Kok opp.
- Krydre med salt og pepper, og bruk en stavmikser til å lage en jevn puré.
- Tilsett fløten og kok opp igjen.
3. Rødbetegrøt:
- Kok bygggrynene i saltet vann i cirka 20 minutter. Skyll i sil.
- Hakk rødbeten, hvitløken og løken i små biter.
- Surr løkene i smør, tilsett rødbeten og vannet. Kok opp.
- Tilsett de forkokte bygggrynene og la det småkoke i 5 minutter under omrøring.
- Tilsett fløten, krydre med salt, pepper og urtemiksen. Kok opp igjen og la det trekke en stund.
4. Servering:
- Legg rødbetegrøten på tallerkenen, topp med den grillede kuhafileten og pynt med ertepuré.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 20 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.74 (6024 anmeldelser) ★★★★★ del