Lohikatkarapupiirakka
oppskrift

En deilig lohi-katkarapupiirakka med smakfull fylling av røkt laks, reker og tomater. Perfekt som middag eller lunsj!
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser:

- Bunn:
- 1 dl rugmel
- 1 dl hvetemel
- ½ ts salt
- 50 g smør eller margarin
- 1 ½ dl revet ost
- 2 ss vann
- Fyll:
- 100 g røkt laks
- 180 g reker
- 2 tomater
- 2 dl rømme
- 2 egg
- Dill, hakket
- 1 ss sitronsaft
- Sort pepper og salt

Fremgangsmåte:

1. Bland rugmel, hvetemel og salt i en bolle.
2. Tilsett smør eller margarin, revet ost og vann. Elt til en jevn deig.
3. Kjevle deigen ut til en tynn leiv og trykk den ned i en paiform. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
4. Stikk hull i bunnen med en gaffel flere steder. Dekk kantene med folie og forstek i ovnen ved 200 grader i ca. 8 minutter.
5. Bland rømme, egg, hakket dill, sitronsaft, sort pepper og salt i en bolle.
6. Fordel rømmeblandingen over den forstekte bunnen.
7. Legg røkt laks, reker og tomatskiver på toppen av fyllet.
8. Stek i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter, eller til paien er gyllenbrun.
Næringsinnhold per porsjon (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.88 (3456 anmeldelser) ★★★★★ del