Høstlig Blåbær-Furukongesalat
oppskrift

En frisk og vakker salat som bringer høstens farger og smaker til bordet. Inspirert av blåbær og furukongler, er denne salaten perfekt som tilbehør til høstmåltider. Forberedelsestid: 15 minutter. Serverer: 4 personer.

Ingredienser:

- 200 g ferske blåbær
- 100 g salatblanding (f.eks. ruccola og spinat)
- 1 dl nøtter (f.eks. valnøtter eller mandler)
- 50 g fetaost
- 1 ss honning
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Furukongler (til pynt)

Instruksjoner:

1. Skyll blåbær og salatblanding grundig.
2. Bland salatblandingen, blåbær og nøtter i en stor bolle.
3. Smuldre fetaosten over salaten.
4. Lag dressingen ved å blande honning, olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper i en liten bolle.
5. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
6. Pynt salaten med furukongler før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 22 g
- Fett: 17 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.86 (1310 anmeldelser) ★★★★★ del