Tofu Limonello
oppskrift

En herlig og frisk variant av klassisk tofu limonello, perfekt som en lett forrett eller tilbehør.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmåte: 4 porsjoner

Ingredienser

- 400 g tofu
- 2 sitroner, saften
- 2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/4 dl fersk basilikum, hakket
- 1/4 dl fersk persille, hakket
- 1/4 dl pinjekjerner (ristet)

Fremgangsmåte

1. Tøm tofuen godt og press ut overflødig væske. Smuldre tofuen i en bolle.
2. Tilsett sitronsaft, olivenolje, knust hvitløk, salt og svart pepper. Bland alle ingrediensene godt sammen.
3. Ha i hakket basilikum og persille, og bland en gang til.
4. Anrett tofu limonello på et serveringsfat og pynt med ristet pinjekjerner.
5. Server straks, for eksempel med brød eller salat.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 180
Protein: 15 g
Karbohydrater: 6 g
Fett: 12 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.23 (5253 anmeldelser) ★★★★★ del