Kasvispihvit
oppskrift

Disse deilige kasvispihvitene er en perfekt tilbehør eller hovedrett, og de passer utmerket til både hverdag og fest. Oppskriften er inspirert av en gammel kokebok.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 pihver
Ingredienser:
- 2 dl revet gulrot
- 2 dl revet squash
- 1 dl hakket løk
- 1 dl havregryn
- 1 dl hvetemel
- 1 dl grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- 2 ss olivenolje til steking
Fremgangsmåte:
1. Riv gulrøttene og squashen. Klem ut overflødig væske.
2. Bland alle de revne ingrediensene i en bolle: gulrøtter, squash, løk, havregryn og hvetemel.
3. Tilsett grønnsaksbuljong, salt, svart pepper og paprikapulver. Bland godt til en jevn røre.
4. Varm opp olivenoljen i en panne over middels varme.
5. Form røren til pihver og stek dem i pannen i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller dipp.
Næringsinnhold (per pihv, ca 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 23 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.28 (3494 anmeldelser) ★★★★★ del