Enkle Grønnsakskaker
oppskrift

En deilig og smakfull oppskrift som passer perfekt til feiring av farsdag. Disse glutenfrie grønnsakskakene er så velsmakende at de også vil glede kjøttspisere! Forberedelsestid er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 2 middels store poteter
- 1 middels stor gulrot
- 1 dl kikerter (ferdige eller kokte)
- 1 stor løk
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1/2 dl maisstivelse eller potetmel
Fremgangsmåte:
1. Skrell og kok potetene og gulroten til de er møre. Hell av vannet og mos dem i en bolle.
2. Finhakk løken og surr den i olivenolje i pannen til den er gyllenbrun og karamellisert.
3. Tilsett den surrende løken i de moste potetene og gulrøttene. Bland godt.
4. Tilsett kikerter, salt, svart pepper, paprikapulver, friske urter og maisstivelse. Bland til en jevn deig.
5. Form deigen til kaker og stek dem i pannen med olivenolje på middels varme til de er vakkert gyllenbrune på begge sider.
6. Server varm, gjerne med salat eller saus.
Næringsinnhold per porsjon (ca.):
- Kalorier: 180 kcal
- Proteiner: 6 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.07 (2626 anmeldelser) ★★★★★ del