Hernerouhekasvispihver
oppskrift

Disse deilige grønnsakskotelettene er et perfekt valg for et sunt kosthold. Hernerouhe gir kotelettene mye protein og smak.
Val Prepareringstid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 koteletter

Ingredienser:

- 2 dl hernerouhe
- 1 dl vann
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 gulrot, revet
- 1 dl mel (hvete- eller havremel)
- 1 egg (eller 2 ss chiafrø og 5 ss vann)
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- 2 ss olje til steking
- Friske urter (f.eks. persille eller gressløk) etter smak

Fremgangsmåte:

1. Legg hernerouhe i bløt i vann i ca. 15 minutter, til de blir myke.
2. Varm oljen i en panne og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett den revne gulroten og surr i ytterligere et par minutter.
4. Bland hernerouhe, de surrende grønnsakene, mel, egg (eller chia-blanding), salt, svart pepper og paprikapulver i en bolle. Rør til en jevn røre.
5. Form røren til koteletter og stek dem i en varm panne i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune.
6. Server kotelettene varme, gjerne med salat eller saus.
Næringsinnhold (per kotelett):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.27 (2258 anmeldelser) ★★★★★ del