Soppesuppe
oppskrift

Soppesuppe er en deilig og kremet suppe som varmer både kropp og sjel. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsakskraft
- 2 dl kremfløte
- 2 ss smør
- salt og pepper etter smak
- fersk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Rens og skjær soppen i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter til de er myke.
4. Tilsett soppen og stek i ytterligere 5-7 minutter til soppen er gjennomstekt og væsken har fordampet.
5. Hell grønnsakskraften i kjelen og kok opp. La suppen småkoke i ca. 10 minutter.
6. Tilsett kremfløten og rør godt. Varm suppen opp igjen, men la den ikke koke.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Server suppen varm, pyntet med fersk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.7 (5104 anmeldelser) ★★★★★ del