Kukkakaali-kvinoarisotto
oppskrift

En smaksfull og sunn rett som kombinerer kvinoa og kukkakaal for en deilig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 dl kvinoa
- 300 g kukkakaal (revet)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- 1 dl parmesanost (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (gressløk eller persille) til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og la det surre til det er mykt.
3. Tilsett revet kukkakaal i pannen og stek i ca. 5-7 minutter, til det er al dente.
4. Skyll kvinoa i kaldt vann og tilsett det i pannen. Rør godt.
5. Hell grønnsaksbuljongen i pannen og la det småkoke på lav varme i ca. 15 minutter, til kvinoa er kokt og væsken nesten er fordampet.
6. Rør inn parmesanosten (hvis du bruker det) og smak til med salt og pepper.
7. Server umiddelbart og pynt med friske urter.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 250
Fett: 8 g
Karbohydrater: 36 g
Protein: 10 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3 (844 anmeldelser) ★★★★★ del