Pasta Carbonara
oppskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk rett som lages raskt og er full av smak. Denne deilige pastaretten er perfekt for en hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g spagetti
- 150 g pancetta eller guanciale
- 3 eggeplommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- Salt
- Sort pepper
- Fersk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok spagetti i saltet vann etter anvisning på pakken til al dente.
2. Samtidig, varm en stekepanne over middels varme og tilsett pancetta eller guanciale. Stek til det er sprøtt.
3. Tilsett den finhakkede hvitløken i pannen og stek i et minutt til den er gyllenbrun.
4. Visp sammen eggeplommene, revet parmesan, salt og sort pepper i en bolle.
5. Når pastaen er ferdigkokt, sil av vannet og spar litt av kokevannet. Tilsett pastaen i pannen med baconet og hvitløken.
6. Ta pannen av varmen og tilsett eggeblandingen til pastaen. Rør raskt slik at eggene blir jevnt fordelt uten å bli til røre. Tilsett litt av kokevannet om nødvendig for en kremet konsistens.
7. Server umiddelbart, og dryss over mer parmesan og fersk persille hvis ønskelig.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.44 (2039 anmeldelser) ★★★★★ del