Ricotta-ost
oppskrift

Dette oppskriften viser deg hvordan du lager deilig ricotta-ost, perfekt til pasta, bakverk eller salater. Forberedelsestid er over 60 minutter, og du får omtrent 600 gram ferdig ricotta.
Ingredienser:
- 1 liter melk
- 0,5 liter kremfløte
- 3 ss sitronsaft eller eddik (syre)
- 1 ts salt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp melk og kremfløte i en kjele til det nesten koker.
2. Tilsett syren (sitronjuice eller eddik) og la blandingen komme til kokepunktet.
3. Ta kjelen av varmen og rør i ca. 30 sekunder.
4. Tilsett salt og rør i ytterligere 30 sekunder.
5. La blandingen stå i ca. 10-15 minutter slik at ostekornene dannes.
6. Sil osteblandingen gjennom en fin sil eller ostehåndkle for å fjerne overflødig væske.
7. La ricottaen avkjøles til romtemperatur og bruk den som ønsket.
Næringsinnhold (per 100g):
- Energi: 150 kcal
- Proteiner: 10 g
- Fett: 10 g
- Karbohydrater: 4 g
- Salt: 0,1 g

Vurderinger: 3.06 (1882 anmeldelser) ★★★★★ del